PUNKISTA

• Oblast: Morava

• Podblast: Velkopavlovická

• Sídlo: Velké Bílovice

• Profilové víno:

• Roční produkce lahví:

• Web: punkista.cz

V dnešním světě plném pet-natu, podivností a kalnosti je čas se vrátit ke klasické sekundární fermentaci v lahvi. V tom vidím svůj punk.

Prostě Bubliny. Jenom Bubliny. Specializace.

Vinice vedeny biologicky. Klasické i autochtonní odrůdy. Spontánní fermentace. Nerez i dřevo. Bez čiření a filtrace. Někdy malé množství SO2. Klasická metoda druhotné fermentace v lahvi. Zrání na kvasnicích a postupná a degorzáž.