Dobrá vinice
Oblast: Morava
Podblast: Znojemská
Sídlo: Nový Šaldorf
Profilové víno: Ryzlink rýnský, Sauvignon blanc, Cuvée Nároní park, Kambrium, Velké dobré bílé, oranžová vína z qvevri
Roční produkce lahví: 35 000 lahví
Slovy vinařky Andrey Nejedlíkové:
„K vínu mě přivedl můj manžel Petr. V roce 2000, kdy jsme se seznámili, on sám již 4 roky vinařil a od té doby se víno stalo i mou vášní. Ani jeden z nás nepocházel z vinařské rodiny, tudíž nás nesvazovaly tradice našich předků.
Stejně jako Petr byl inspirován výrobou vína ve Slovinsku, Itálii a Francii, mě inspiroval on sám. V jeho duchu, přesvědčení i zápalu a snad i propojením ženské křehkosti, pokračuji dál i po jeho předčasném odchodu.“
Dobrá Vinice byla založena v roce 1992. Je průkopníkem naturálního vinaření v ČR a udávala trendy mnohdy i pro konvenční vinaře – výroba pet-natů, oxidativní vína, oranžová vína, qvevri nádoby, výroba „velkých“ cuvée. Začátky však nebyly jednoduché a cesta k zákazníkovi složitá. Probojovat se mainstreamem a vysvětlit konzumentům, že náš způsob výroby je sice jiný, ale přesto správný, trvalo poměrně dlouho. Následovaly několikaleté edukace zákazníků, čekání na pochopení, prosazení se a uznání.“
Našich 16 ha, které obhospodařujeme v biorežimu, leží v Národním parku Podyjí, v obci Popice-Znojmo. Prvohorní podloží (žula, rula, křemen, křemenný písek) dává našim vínům unikátní minerální až slanou chuť a cílem Dobré Vinice je zachovat tento projev v každé lahvi. Tedy bez zásahů filtrace, čiřidel a dalších aditiv. Hrozny pak zpracováváme v Novém Šaldorfu, v pískovcových sklepích z roku 1670, kde je vinifikujeme v dubových sudech a v gruzínských qvevri. Odpočinek a zrání jim pak dopřáváme v pískovcovém sklepě z přelomu 11. a 12. století.
Náš slogan „Úplně jiná vína“ mluví za vše.