Dalibor Osička

  • Oblast: Morava

  • Podblast: Velkopavlovická

  • Sídlo: Velké Bílovice

  • Profilové víno:

  • Roční produkce lahví:

  • WEB: vino-osicka.cz

Jsme malé rodinné vinařství, které vzniklo v roce 1991. Hospodaříme na 8 hektarech vinic v katastru obce Velké Bílovice na jižní Moravě.

 Filosofie našeho vinařství je jednoduchá a je založena na vztahu člověka k přírodě, na tom, co je přirozené a dává smysl.

Naším cílem je pěstovat zdravé hrozny na biologicky aktivní půdě bohaté na živiny a mikroorganismy bez použití syntetických přípravků a pesticidů. Živá půda má zásadní vliv na kvalitu vypěstovaných hroznů. Snažíme se také zachovávat druhovou rozmanitost rostlin, hmyzu a dalších organismů ve vinicích.

Naše vína jsou tzv. „bezzásahová“. Dáváme vínu podmínky k tomu, aby se vytvořilo a vyprofilovalo samo. Pouze kontrolujeme proces tvoření tak, aby se nezvrhl nežádoucím směrem. Naturální víno potřebuje čas. Spoustu času. Čas je proměnná, kterou nemůžeme ovlivnit. Nic se nedá předběhnout nebo uspíšit. Víno musí dospět, dozrát tak, aby se o sebe dokázalo postarat samo a vinař ho nemusel podpírat berličkami.